长春雅诗轩

标题: 9个罐头告诉你世界的变化，罐装啤酒简史 [打印本页]

作者: userzzn 时间: 2015-4-2 22:09
标题: 9个罐头告诉你世界的变化，罐装啤酒简史
别以为只有红酒、白酒有文化，罐装啤酒也是有历史的。这9个罐头告诉你属于它们的故事，而你也能从这些啤酒罐头中看见世界正在发生的变化。
本文为编译，稍有删节
作者：Henry Philips 摄影：Arthur Schatz 来源：gearpatrol.com

   就跟其他产品一样，罐装啤酒也有着一个辉煌而伟大的历史。1909年，生活在华盛顿的德国移民Leopold Schmidt小心打理着刚开不久的奥林匹亚酿酒厂，在这个怀（nao）抱（dong）理（da）想（kai）的创业人士看来，如果能把啤酒装到罐子里进行销售，一定会是非常酷的一件事。说干就干，Leopold果断联系上了美国最大的罐头厂——美国罐头公司（American Can Compary，简称CANCO），并询问这样的做法是否可行。故事发展到这里，总归需要一些曲折，美国罐头公司在当时就负责了这个戏份——面对Leopold的提问，他们给出了“不行”的答案。据了解，在当时的技术条件下，罐头所能承受的压力只有24-35磅，而啤酒在巴氏杀菌这一过程中所产生的压力会高达80磅，如何保证罐装啤酒的味道不被破坏也是另一个让人头疼的问题。

   接下来的十年，罐装啤酒是否可行的话题毫无进展，而1919年全美禁酒令的实施也让解决这一问题的前景一片黯淡。不过，美国罐头公司并没有被禁酒主义者和Andrew Volstead（这位先生可是推动美国禁酒令颁布的重要角色）吓倒，继续着自己的研发。1925年，美国罐头公司的发明家Charles Stollberg拿了编号为1625229的专利证书，而其所发明的则是坚固到足以承受啤酒压力的罐头。百威英博公司和蓝带啤酒公司对此非常感兴趣，并且说服了美国罐头公司进行打样。最终，美国罐头公司设计了一个用合成树脂与搪瓷混合起来的罐头来储存啤酒，为了好记，他们把这个罐头叫做了“Keglined”。1935年1月24日，世界上第一听罐头啤酒正式诞生了，在接下来的80年里，这个产品已经逐渐演变成为了美国的标签之一。

   下面，你将看到的9个罐头，每一只都有着自己的故事——与此同时，这些罐头也呈现出了一种独特文化现象，图片化地讲述了围绕着它们的世界的快速变化。
钢罐时代 (1935-1958)

克鲁格奶油爱尔啤酒，1935

克鲁格倍有面子地在1933年9月就开始了啤酒灌装业务，可是这个公司却把所有的2000罐啤酒全都给了当地的克鲁格啤酒饮用者（也真的是太任性），而这样做的目的只有一个，就是通过这个方式来搞清楚人们到底喜不喜欢罐装啤酒（还好最后91%的饮用者选择了“YES”）。克鲁格公司在美国弗吉尼亚州的里士满卖出去了自己的第一听罐装啤酒，这支啤酒叫做克鲁格奶油爱尔啤酒。

蓝带出口型啤酒，1935

1935年年底，已经有18家啤酒厂开始进行啤酒罐装业务，但当时规模最大的还是位于密尔沃基的蓝带啤酒厂（这也是当时美国最大的啤酒厂）。标志性的蓝带啤酒仍旧使用瓶装，而罐装销售的则被称为“出口啤酒”。估摸一下，蓝带啤酒厂之所以选择一早就进入罐装啤酒市场，或许也是为了抢占市场高地。
军装啤酒，1942-1947

当第二次世界大战开打的时候，原来被用作罐头原料的镀锡板成了军用产品。不过对啤酒厂来说，这尚算不上一个大问题——军队至少买了1千8百万个罐头，并将它们运至海外。40家酿酒厂使用着同一个配方酿造啤酒，并将它们装入那些褐色的有着黑色标志的橄榄罐头里，也正是因此，这些啤酒厂们并没有受到太多战争的影响，也没有流失掉自己在士兵们心中的位置。
百威啤酒，1950

1950年，百威公司第一次把他们生产的啤酒进行了罐装销售，并且给罐头配上了鲜明的红白二色，以及充满标示性的商标——这个商标大概也是如今世界上最广为认知的标志了。当时的人们甚至猜想，在不久以后，吸引了人们视线的金黄色，就要为那个惹眼的白色让路了。

铝罐时代 (1958- )
第一啤酒，1958

1898年，第一啤酒公司在夏威夷的火奴鲁鲁成立，1958年，他们推出的以铝为罐体材质的11盎司罐装啤酒投入市场。虽说钢制罐头到1984年仍在生产，但对它们来说，第一啤酒公司推出的这种罐头无疑是敲响了钢制罐头退市的丧钟。1963年，汉姆斯啤酒公司第一个推出了12盎司的全铝罐头啤酒（顺嘴一说，现在第一啤酒仍旧在考艾岛上进行生产，并且始终使用最原始的含有甘蔗在内的配方。不过，就算到了如今，我们也还是弄不明白，到底所谓的“缓慢全发酵”到底是什么意思。）
舒立兹啤酒，1963

整个罐装啤酒行业在1963年的时候迎来了一次革命性的飞跃。当时，舒立兹啤酒公司首创了如今被我们叫做“易拉罐”的啤酒罐，并且借助这个特殊的设计——在啤酒罐顶部加上拉环而广受瞩目。虽然这个设计并不能称之为完美，但事实上，在1963年之后的20年里，它已经成为了啤酒罐的标配。考虑到环保和垃圾处理问题，俄勒冈州于1972年禁止了此类易拉罐的使用，不过就算这样，上世纪80年代早期，还是有一种替代品出现了，和原来的易拉罐相比，这种新产品的特点在于拉环不落地（基本上就是现在市场上的易拉罐样子）。
奥什科什首席啤酒，1991

虽说到底哪家酒厂是第一个罐装精酿啤酒的厂家至今尚未有定论，但许多人认为来自威斯康星州奥什科什的中海岸啤酒厂是第一个吃螃蟹的人。为了宣传罐装啤酒的优势，奥什科什首席啤酒还特地做了不少广告，可实际上，所有的这一切都是为了经济利益而服务的——相比瓶装啤酒，罐装啤酒的模式能让酒厂省下不少钱（据说每盎司啤酒就能节约好几美分）。1992年，这家啤酒厂开始了自己的灌装业务，在啤酒罐装浪潮风靡的今天来看，这一决定很明智。
蓝调淡啤酒, 2002

戴尔·凯特克斯超级热爱罐装啤酒，2002年，这位罐装啤酒狂热者甚至宣布蓝调啤酒公司出产的所有啤酒都会以罐装形式销售。凯特克斯在啤酒灌装方面遥遥领先，并且引领了一股风潮：2013年5月，285家啤酒厂罐装了956种不同的啤酒（数字来源craftcans.com），而到了2015年2月，493家啤酒厂罐装了1873种啤酒。为什么会出现这样的增长数据？新鲜、便携和可回收是相当重要的原因，这也是大部分啤酒厂决定选择销售罐装啤酒的理由，但有一家啤酒公司却提出了不同的声音，这就是Lagunitas。这间全美第六大的啤酒公司质疑了啤酒罐回收对于环境保护有益的论调，并且还特别提到了整个产业链。
福克斯黄金啤酒, 2013

这大概是啤酒罐技术的最新革命了。宾夕法尼亚州的福克斯啤酒公司携手金属包装产品供应商皇冠控股有限公司，创造了一个完全封闭的啤酒罐，最棒的是，这个啤酒罐可以保存住啤酒的全部香气，直到你打开罐子倒入杯中。

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